2 Knollen frischer Knoblauch
- evtl. mehr
(der, dens im Frühjahr
- gibt, noch nicht trocken)
1 Schalotte oder kleine
- Zwiebel
250 g Sahne
50 g Milch oder Sahne, (evtl.
- mehr)
150 g frisch geriebener Parmesan
50 g geriebener Allgäuer
- Emmentaler
oder besser Gruyere
5 Eier
Olivenöl
4 Stengel Thymian, oder
2 TL getrockneter Thymian
2 Lorbeerblätter
1 Essl Butter
1 Essl Mehl, (evtl. mehr)
1 getrockneter Chili
(ich meine diese etwa 1-2
- cm langen kleinen,
roten, höllisch scharfen
- Dinger),
ersatzweise 1-2 Tl.
- Tabasco
0.5 TL Salz
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