Gemüse waschen und putzen. Brokkoli und Blumenkohl in Salzwasser garen, herausnehmen und
abtropfenlassen. Die Penne ca. 7 Min. al dente garen, abgiessen, abtropfenlassen. Tomaten, Mozzarella in
Scheiben schneiden. Blumenkohl und Brokkoli zerteilen. Eine Auflaufform buttern und einen Grossteil der
Nudeln hineingeben.
Darauf das vermischte Gemüse geben und die restlichen Penne obenauf verteilen. Sahne mit Eiern, Salz +
Pfeffer verquirlen und über das Gratin geben. Etwa 20 Min. im vorgeheizten Ofen bei 225oC garen, kurz
herausnehmen, mit den MozzarellaScheiben belegen und weitere 3-4 Min. überbacken. Mit Petersilei
garnieren.