Die Heidelbeeren in einer Schüssel unter kaltem Wasser waschen, entstielen, Blätter entfernen und auf
einem Sieb abtropfen lassen.
Tiefgekühlte nach Vorschrift auftauen.
Wasser, Weisswein mit Heidelbeeren, Zucker und Zitronensaft in einem Topf bei mittlere Hitze 4 Minuten
kochen lassen. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verrühren. Die Suppe damit binden. Einmal
aufkochen, dann abkühlen lassen. Ab und zu umrühren, damit sich keine Haut bildet. Fast erkaltet in
Suppentassen giessen. Sahne steif schlagen. nach und nach Vanillinzucker zugeben. Die Heidelbeersuppe
mit einem Sahnetuff garnieren. Vorbereitung: 15 Minuten ohne Abkühlzeit Zubereitung: 15
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