Das Fleisch in einen gewässerten Römertopf legen, dann salzen, pfeffern und mit Zitronensaft bestreichen.
Trocknen lassen. Öl mit Paprika, der gepreßten Knoblauchzehe sowie dem zeriebenen Thymian und der
Pfefferminze gut verrühren, damit das Fleisch von allen Seiten gut einreiben.
Die Zwiebel fein hacken und zusammen mit den Champignons mit in den Römertopf geben. Tonform
schließen und das Gericht ca. 75 Minuten bei 250oC garschmoren. Nun die Sauce mit einer Gabel
verrühren, da sich Zwiebel und Champignons verkocht haben, wird sie nun musig.
Geriebenen Käse unterziehen.
Als Beilagen Salzkartoffeln, Reis oder Butternudeln und Salat reichen.