Äpfel schälen, entkernen und vierteln. Anschließend im Wasser mit Zitronensaft und Zucker zum Kochen
bringen und ca. 10 Minuten garen.
Apfelstücke mit der Flüssigkeit im Mixer pürieren. Die Masse wieder in einen Topf geben und zusammen
mit der Milch unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Nach einmaligem Aufwallen die Sauce vom
Herd nehmen, Meerrettich und Sahne unterziehen und sofort servieren.
TIP: Diese Sauce paßt hervorragend zu gebratenem Fischfilet.