Leber waschen, abtrocknen, von Haut und Sehnen befreien, in nicht zu kleine Stücke schneiden, auf einer
grossen Platte oder in Portionen auf Tellern anrichten.
Das Öl (oder Fett) in einem Fondue-Topf erhitzen, auf dem Rechaud
köcheln lassen, die Leberstücke auf Fondue-Gabeln in den Fett garen.
dazu: Apfelsinenspalten
Mandarinenspalten Ananasstücke (aus der Dose) Perlzwiebeln Senffrüchte Chutneys
Apfelmus Quelle: Fondue
: Klassisch und exotisch pikant