Die Kornelkirschen waschen, entsteinen und in eine tiefe Schüssel geben. Mit Wasser übergiessen und
über Nacht zugedeckt stehen lassen.
Das Wasser abgiessen. Die Kornelkirschen mit dem Rotwein und dem Wasser unter ständigem Rühren
zum Kochen bringen. Anschliessend durch ein Sieb streichen und das Mus mit dem Zucker aufkochen.
Zehn Minuten simmern lassen, abschäumen, in vorgewärmte Gläser füllen und sofort verschliessen.