Weisser Mokkasabayon mit Löffelbiskuits

Für 4 Portionen

Zutaten

40 g Kaffeebohnen

200 ml Milch

60 g Zucker

4 Eigelb (Kl. L)

100 g Löffelbiskuits

30 ml Kaffeelikör

100 g Vollmilchschokolade

Minze zum Garnieren

1. Kaffeebohnen mit der Milch aufkochen und 1 Stunde ziehen lassen.

2. Milch durch ein Sieb giessen, mit Zucker und Eigelb über einem heissen Wasserbad cremig aufschlagen.

3. Die Löffelbiskuits in 3 cm grosse Stücke schneiden und mit Kaffeelikör tränken. Die Schokolade fein raspeln.

4. Biskuits in Gläser füllen, Sabayon darübergiessen. die Schokoladenraspel daraufstreuen. Mit Minze garnieren.

: Zubereitungszeit: 25 Minuten, (plus Zeit zum Ziehen) : Pro Portion: 11 g E, 20 g F, 51 g KH = 438 kcal (1838 kJ)


Stichworte	Creme, Milchprodukte, Mokka, Süssspeise, Süßspeise

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