1. Frühlingszwiebeln und Staudensellerie waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden, Kräuter
waschen und hacken. Mandeln in Wasser aufkochen, absieben, aus der Haut drücken und hacken.
2. Sellerie und Zwiebeln im Öl andünsten. Mit dem Mehl bestreuen, kurz anschwitzen lassen. Mandeln und
die Hälfte Kräuter zugeben, mit der Gemüsebrühe ablöschen und würzen.
3. Die Suppe 15 Min. köcheln lassen. Ab und zu umrühren. Zum Schluss Schmand und übrige Kräuter
zufügen, mit dem Pürierstab sämig rühren.