Wenn zu viel gekochte Nudeln übrig sind, die noch nicht mit Sauce vermischt sind, lässt sich daraus ein
herrlich knuspriger Puffer zubereiten: Möglichst Spaghetti, Bandnudeln oder andere lange Nudeln
dafür verwenden. In einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen, die mit Ei und geriebenem Käse, kräftig
gepfefferten Nudeln flach hineingeben, zu einem runden Kuchen aneinanderschieben. Auf mildem Feuer
langsam auf beiden Seiten schön knusprig braten. Schmeckt am besten frisch aus der Pfanne ...