Die Chicoreestauden der Länge nach halbieren und den bitteren Strunk entfernen. Chicor#ehälften in
Butter rundherum anschmoren. Mit Zucker bestreuen und kurz karamellisieren. Mit Orangenschale, Saft
und Hühnerbrühe aufgiessen und zugedeckt rundherum bei milder Hitze 5-10
Minuten schmoren. Falls noch zuviel Flüssigkeit in der Pfanne ist, bei starker Hitze kurz einkochen lassen.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken und servieren.