Die Mandeln abziehen und mahlen. Butter und Mehl vermengen. Mandeln, Ei und Zucker hinzugeben und
gut kneten. Den Teig eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen und dann in Kuchenförmchen verteilen. Bei
175 oC 10 - 15 Minuten backen, vor dem Stürzen etwas abkühlen
lassen.
Zu Sandtörtchen gehören Schlagsahne, Beeren, Obst o.ä.