(*) Muffinsblech mit 12 Vertiefungen oder 12 Tartelette-Backförmchen
Aus dem Backpapier Kreise ausschneiden und in die Vertiefungen im Muffinsblech oder in die
Backförmchen legen. Sie sollen den Formenboden vollständig bedecken.
Mürbeteig auf wenig Mehl 2 mm dünn auswallen. Rondellen von 10 cm Durchmesser ausstechen und in die
Vertiefungen legen. Kühl stellen.
Rahm und Honig zusammen aufkochen. Zucker in einer Chromstahlpfanne karamellisieren. Mit Honigrahm
ablöschen und zu einem dicken Sirup einkochen.
Nüsse grob hacken. Kandierte Früchte in Würfelchen schneiden.
Beides zum Karamellrahm geben. Teigböden mit einer Gabel dicht einstechen. Füllung darin verteilen.
Erneut kühl stellen. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Törtchen auf der untersten Rille 20-25 Minuten backen.
Herausnehmen, kurz auskühlen. Vorsichtig aus den Formen lösen.
Die Glück-am-Stück-Version: Anstelle von zwölf kleinen Törtchen
einen grossen Kuchen backen. Die Füllung reicht für einen rund ausgewallten Mürbeteig und eine Form von
26-28 cm Durchmesser.