Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig dünn ausrollen und halbieren. Eine Hälfte mit
Wasser bestreichen und mit den gehackten Kräutern bestreuen. Die zweite Hälfte darauf legen und
wiederum ausrollen. Den Blätterteig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit grobem
Meersalz und Sesam bestreuen.
Ein Backofengitter darauf legen und im vorgeheizten Backofen bei 210 oC ca. 20 Minuten backen.
Den Blätterteig in noch warmem Zustand schneiden, auskühlen lassen.
Den Salat mit Kürbiskernöl, Apfel-Balsamcoessig und Salz
marinieren, auf die Blätterteigscheiben legen und den rohen Schinken darauf anrichten. Mit dem Bergkäse
bestreuen und mit frischem Kerbel garnieren.