Den Petersilie fein hacken. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke hacken. Die Rüebli waschen, rüsten
und mit der Bircherraffel fein reiben. Die geraffelten Rüebli mit dem Mehl, den Eiern, dem Salz, den
gehackten Zwiebeln und den Kräutern gut vermischen. Mit dem Kräutersalz abschmecken. Aus dieser
Masse flache Küchlein formen, ähnlich wie Hamburger.
Die Bratbutter in der Pfanne erhitzen, und bei kleiner Hitze die Küchlein langsam auf beiden Seiten braten,
bis sie schön goldgelb sind.
Jogurtdip: Das Jogurt und und den Rahm zusammen verrühren. Den
Knoblauch dazupressen und mit einer Gewürzmischung nach Wahl abschmecken.