Vanilleschote halbieren, Mark mit dem Messerrücken herausschaben. Mit Heidelbeeren, Zucker und Zimt
aufkochen.
Maisstärke im Kirsch auflösen und zu den heissen Beeren rühren.
Ca. zwei Minuten leicht köcheln lassen. Heiss anrichten und mit Vanilleglace servieren.
Zonne nennt man im Appenzellischen ein mit wenig Maisstärke eingedicktes Beerenkompott. In anderen
Gegenden der Schweiz heisst es 'Prägel'. Man kennt im Appenzell Heidelbeer-, Holunder- und
Nidelzonne. Letztere wurde ursprünglich von den Sennen auf der Alp gekocht.