Spaghetti mit Shrimps in Currysahne

Für 4 Portionen

Zutaten

50 g Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

1 Rote Chilischote

1 Zitrone

- unbehandelt

400 g Spaghetti

; Salz

200 g Shrimps in Lake

2 Avocados

- mittelreif

1 Bd. Glatte Petersilie

1 Essl ; Öl

300 ml ; Gemüsebrühe

200 ml Schlagsahne

1 Essl ; mildes Currypulver

; Pfeffer

1 Essl ; Speisestärke

1. Zwiebeln grob, Knoblauch fein hacken. Chilischote entkernen und in Streifen schneiden. Von der Zitrone die Schale abreiben und 4 EL Saft auspressen.

2. Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Shrimps im Sieb abtropfen lassen. Avocados schälen, halbieren und den Stein entfernen. Das Fruchtfleisch in Streifen schneiden und sofort im Zitronensaft wenden. Petersilie abzupfen und fein hacken.

3. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin andünsten. Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen. Mit Curry, Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce bei milder Hitze 5 Min. leise kochen.

4. Speisestärke mit 2 EI kaltem Wasser verrühren und die kochende Sauce damit binden. Avocados gut abtropfen lassen und mit den Shrimps in die Sauce geben.

5. Nudeln und Petersilie in die Sauce geben und noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pro Portion: 778 kcal

25 g E. 42 g F. 76g KH


Stichworte	Einfach, Hauptspeise, Schnell, Teigwaren

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