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Info: Mittelalter, Gewürz, Langer Pfeffer
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Etwas ganz anderes ist die Frucht des "Piper longum" oder "Langer Pfeffer", den wir manchmal in den
Texten finden.
Vergeblich werden Sie ihn in gewöhnlichen Feinkostläden suche; diesen kleinen, schwarzen und harten
Fruchtstand, zwei bis drei Zentimeter lang, aus winzigen Körnchen bestehend, die äußerst scharf sind,
werden Sie nicht finden.
Ausnahmsweise kann man ihn bei gewissen guten Feinkosthändlern in Paris kaufen, aber deren
versorgung hängt vom guten Willen ihrer reisenden Kunden ab, die ihn von Abstechern nach Südwestasien
mitbringen.
Wir raten Ihnen, einfach schwarzen Pfeffer zu nehmen, bis Sie selbst in die Länder des Orients fliegen.
:Quelle: Die Kochkunst des Mittelalters
:erfasst: tom
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