1 Gesalzene Rindszunge
- a ca. 1 kg schwer
2 groß. Zwiebeln
2 Lorbeerblätter
6 Nelkenköpfe
1 Kochwurst
- z.B. Saucisson
- vaudois oder Neuenburger
- Wurst
1 Suppenhuhn
4 Rüebli
1 Zweig Selleriekraut
1 kg Rindfleisch
- zum Sieden
1 kg Kalbsbraten
- vom Metzger gebunden
Salz
Pfeffer
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