Saucen, Drink

Feine süßsaure Sauce



Für 1 Rezept (*)

Zutaten

  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Scheib. Ingwerwurzel
  • 1 Essl Pflanzenöl
  • 1 Essl Frühlingszwiebeln
  • - gehackt
  • 2 EL Zucker
  • 2 EL Essig
  • 2 EL Tomatenpüree
  • - oder Tomatenmark
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 EL Sherry
  • 4 EL Orangensaft
  • 4 EL Wasser
  • 1 Essl Maisstärke
    		•
    (*) etwa 4-8 Portionen

    Vorbereitung Knoblauch zerdrücken und Ingwer fein hacken.

    Zubereitung In einem kleinen Saucentopf das Öl erhitzen und Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebel darin auf mittlerer Hitze 1 1/2 Minuten rösten.

    Zucker, Essig und Tomatenpüree, Sojasauce, Sherry, Orangensaft und Wasser zufügen. So lange rühren, bis die Mischung glatt ist und der Zucker sich aufglöst hat. Hitze etwas verstärken.

    Nun unter Rühren die in vier Eßlöffel Wasser aufgelöste Maisstärke zugießen und die Sauce damit binden.

    :Quelle: Das große Buch der chinesischen Kochkunst - Kenneth Lo

    :erfasst: tom

    :Stichwort: Asien :Stichwort: China

    Stichworte

    Alkohol, Drink, Sauce, Saucen

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