Zubereitung Wasser, Salz, Chilisauce und Essig in einer kleinen Kasserolle 1 Minute kochen, dann
abkühlen lassen. Diese Flüssigkeit ganz langsam zu dem Senfpulver gießen, dabei unermüdlich rühren,
bis die Mischung glatt und cremig ist.
Verwendung Die Senfsauce verwendet man in der Chinesischen Küche in ähnlicher Weise wie Senf in der
westlichen Küche.
:Quelle: Das große Buch der chinesischen Kochkunst - Kenneth Lo