Man erhitzt das Wasser mit der Zitronenschale fast bis zum Kochen und löst die mit dem Zucker
vermischte Gelatine darin auf. Dann fügt man den Fruchtsaft hinzu, schmeckt, wenn nötig, mit Zitronensaft
und Zucker ab und füllt die Speise in eine Glasschale oder Gläser. Sie wird recht kalt gestellt und nach
dem Erstarren mit Vanillesoße gereicht.