Erbsen al dente kochen, abkühlen, und abtropfen lassen.
Eier in Scheiben schneiden, Lachs in Streifen. Alle Zutaten vorsichtig mischen.
Für die Sauce Mayonnaise und saure Sahne verühren, bis die Masse locker und leicht schaumig ist. Mit
Salz, Pfeffer , Zucker und Zitronensaft abschmecken. Petersilie hacken und darübergeben. Die Sauce über
die Salatzutaten verteilen und locker unterheben.
Etwa zehn bis fünfzehn Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Mit Tomate und Petersilie garnieren.