Nudeln mit Lauchsosse

Für 4 Portionen

Zutaten

500 g Lauch, in Ringe schneiden

2 EL Petersilie, frisch gehackt

- (oder tiefgefroren)

1 Essl Öl

150 ml Gemüsebrühe

150 ml Weisswein

50 ml Sahne

1 (-2) Knoblauchzehen,

- zerdrückt

Salz, Pfeffer

400 g Vollkornnudeln (z.B.

- Spirelli)

30 g Parmesankäse, gerieben

Öl in einem Topf erhitzen und den Lauch kurz darin andünsten. Mit Wein, Brühe und Sahne ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und den Knoblauchzehen würzen. Den Topf zudecken und alles 2-3 Minuten leicht köcheln lassen. Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen. Unter die Lauchsauce die Petersilie rühren. Die Nudeln mit der Sauce und frisch geriebenem Parmesankäse servieren.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/2004/03/04/index. html :Letzte Änder. : 7.03.2004


Stichworte	Gemüse, Hauptspeise, Lauch, Nudel, Saucen, Teigwaren, Vegetarisch

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