Mascarpone, Rahmquark und Puderzucker zusammen verrühren.
Die Schokolade am Stück in eine Schüssel geben und mit kochendheissem Wasser übergiessen.
Zugedeckt kurz stehen lassen.
Sobald die Schokolade weich ist (mit einer Gabel prüfen), das Wasser sorgfältig abgiessen.
Den Instant-Kaffee mit dem heissen Wasser auflösen, zur Schokolade
geben und verrühren. Die Mascarpone-Quark-Creme untermischen und
nach Belieben mit Cognac oder Rum parfümieren.
Den Rahm steif schlagen und sorgfältig unterrühren. Die Kaffee-Creme kurz kühl stellen.