Die Eier längs halbieren und das Eigelb vom Eiweiss trennen. Die weiche Butter in eine Schüssel geben.
Das Eigelb durch ein Küchensieb streichen und unter die Butter mischen. Die Eigelbmasse mit Senf, Salz
und Pfeffer abschmecken.
Das Brot toasten und dick mit der Eigelbmasse bestreichen. Das Eiweiss hacken und zusammen mit
feinen Salatstreifen und den Grönlandgarnelen auf dem Toastbrot verteilen. Zwei Toastbrotscheiben zu
einem Sandwich zusammenklappen und diagonal durchschneiden.
http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2005/03/29/index.ht
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:Letzte Änder. : 30.03.2005