Auberginen und Zucchini in feine Scheiben schneiden, die Auberginen ausbreiten und salzen und alles in
einer geölten Grillpfanne von jeder Seite grillen. Paprika in Streifen schneiden und ebenfalls in der Pfanne
grillen.
Die Tomaten auf einer Kastenreibe in eine Schüssel reiben. Salz, Zucker, Pfeffer, Öl und Essig dazugeben
und das Basilikum untermischen. Das Gemüse auf einem Teller schichtweise abwechselnd anrichten und
mit dem Tomaten-Dressing nappieren.