Gemüse, Teigwaren, Backen, Milchprodukte

Chrüteroski's Gemüseramequin



Für 1 Rezept(*)

Zutaten

  • 300 g Kartoffelbrot
  • - o. Roggenbrot
  • - in 5 mm dicke Scheiben
  • 2 dl Weisswein
  • 2 EL Dijonsenf
  • 500 g Tomaten
  • 200 g Zucchetti
  • 200 g Auberginen
  • - in Scheiben
  • 500 g Raclettekäse
  • - mit der Rösti
  • - raffel gerieben
  • 200 g Rohschinken
  • - in Streifen
    		•

    GUSS

  • 350 ml Rahm
  • 1 dl Weisswein
  • 4 Eier
  • - aufgeschlagen
  • 2 Knoblauchzehen
  • - gepresst
  • 2 EL Gemischte Kräuter
  • - Basilikum
  • - Oregano, Petersilie,
  • - Thymian
  • Salz
  • Pfeffer
  • Basilikum
  • - zum Ausgarnieren
    		•

    REF

  • - Oskar Marti
  • - Beck Kalender
  • - Vermittelt von R.Gagnaux
    		•
    (*) Für ein Backblech ca. 33 x 30 x 3 cm, reicht für etwa 6 Personen.

    Das Brot mit Weisswein beträufeln und mit Dijonsenf dünn bestreichen. Raclettekäse mit Rohschinkenstreifen vermischen.

    Brotscheiben abwechslungsweise mit Gemüsescheiben in das gefettete Backblech schichten, dabei das Gemüse jeweils mit dem Käse-Rohschinken-Gemisch bestreuen.

    Alle Zutaten zum Guss in einer Schüssel mit dem Schwingbesen verrühren und darüber giessen.

    In der Mitte des auf 200oC vorgeheizten Backofens ca. 35 Minuten backen.

    Mit Basilikum dekorieren und eine grosse Schüssel mit Sommersalat dazu servieren.

    Stichworte

    Backen, Brot, Gemüse, Gratin, Käse, Milchprodukte, Teigwaren

    Titel - Rubrik - Stichworte