* Zwetschen waschen und entsteinen. * 30 Gramm Zucker, Zimt, ein
halbes Päckchen Vanillezucker und Zitronensaft verrühren, mit den Zwetschen vermischen und alles circa
eine halbe Stunde ziehen lassen.
* Eier trennen, die Eigelbe mit dem Griess, dem restlichen Zucker und
Vanillezucker, Backpulver, Vanillepudding und Quark verrühren. *
Eiweisse steif schlagen und vorsichtig unterheben. * Zwei Drittel der
Zwetschen locker unter den Teig mischen und alles in eine ausgebutterte Auflaufform füllen. * Die restlichen
Zwetschen auf dem
Teig verteilen. * Mit den Semmelbröseln und Butterflöckchen
bestreuen. * Bei 180 Grad Celsius circa 70 Minuten backen.