(*) Für zwei bis vier Personen, je nachdem ob Hautpgericht oder
Beilage.
Die ungeschälten Kartoffeln weich kochen, abkühlen lassen, schälen und mit einem Hobel in feine
Scheiben schneiden.
Kartoffeln und Zwiebel in eine Schüssel geben, Senf, Curry, Salz, Pfeffer, Essig und Öl hinzufügen, mit der
heissen Fleischbrühe übergiessen. Alles gut mischen.
Den Kartoffelsalat eine halbe Stunde stehen lassen und dann nochmals abschmecken und nachwürzen.