Zucker und Wasser aufkochen und den entstandenen Läuterzucker abkühlen lassen.
Die Datteln an einer Seite aufschneiden und entkernen. Pistazien hacken.
Marzipanrohmasse mit dem Puderzucker gut verkneten. Pistazien und Läuterzucker darunter mischen. Die
Masse in einen Spritzbeutel mit einer Lochtülle Nr. 5 in die Datteln füllen. Nach Belieben die Datteln
anschliessend mit temperierter Kuvertüre überziehen.