Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und bei schwacher Hitze in einem Topf mit 3 EL
Buttermilch auflösen. Die restliche Buttermilch mit Puderzucker (nach Geschmack), Vanille und
Zitronenschale verrühren. Die Gelatine unterrühren. Die Sahne steif schlagen und unter die
Buttermilchmischung heben. Im Kühlschrank ca.
2-3 Stunden kalt stellen.
Die Erdbeeren mit Puderzucker und Zitronensaft pürieren und durch ein Sieb streichen.Das Erdbeerpüree
mit den Himbeeren vermengen.
Aus der Mousse Nocken abstechen und mit der Beerenmischung servieren.
http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2007/06/12/index.ht
ml
:Letzte Änder. : 24.06.2007