Die Koteletts in dem mit Pfeffer gemischten Mehl wenden, im heissen Öl von beiden Seiten je eine Minute
anbraten, beiseite stellen.
In einer Kasserolle den Senf mit Zucker, Speisestärke und Bier gut verrühren und zum Kochen bringen.
Dann die Koteletts hineinlegen.
Mit der Sauce übergiessen, zudecken und etwa fünfundvierzig Minuten lang bei geringer Hitze leise kochen
lassen. Eventuell etwas Bier nachgiessen.
Vor dem Servieren salzen und mit Worcestershiresauce abschmecken.
Dazu Brat- oder Salzkartoffeln und Apfelmus oder grüner Salat.