Gemüse, Sonstiges

Bohnen-Zwiebel-Salat mit Matjes



Für 4 Personen

Zutaten

  • 4 Zwiebeln
  • 500 g Brechbohnen
  • 4 EL Öl
  • 100 ml Instantbrühe
  • 3 EL Apfelessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Stck Meerrettich (5 cm lang)
  • 4 Matjesfilets
  • 1 Apfel
  • 1 Bd. Radieschen
  • einige Salatblättchen
  • 1 Bd. Dill
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    Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Bohnen waschen, putzen, evtl. halbieren.

    Zwiebeln in Öl glasig dünsten. Bohnen und Brühe zugeben und 10-12 Min. dünsten. Essig hinzufügen, abschmecken. Abkühlen lassen.

    Meerrettich schälen und in Streifen hobeln. Fisch abbrausen und kleinschneiden.

    Den Apfel vierteln, entkernen und längs in dünne Spalten schneiden. Die Radieschen putzen, waschen und vierteln.

    Vorbereitete Zutaten mischen, auf den Salatblättern anrichten. Dill abbrausen, trockenschütteln, hacken und über den Salat streuen.

    :Letzte Änderung: Jochen 'Nunz' Herz :Letzte Äend. am: 7.8.2005

    Stichworte

    Gemüse, Kalt, Sonstiges

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