Dariolformen mit Butter ausstreichen, mit Zucker ausstreuen und in den Kühlschrank stellen. Die
zimmerwarme Butter mit dem Staubzucker schaumig rühren, nach und nach die Eigelb dazugeben. Die
geschmolzene Kuvertüre untermengen. Das Eiweiss mit dem Kristallzucker zu Schnee schlagen (nicht zu
fest !) Den Schnee vorsichtig unterheben und zu letzt die geriebenen Nüsse einmehlieren. Die Masse in die
Dariolformen einfüllen, im Wasserbad im Rohr bei ca. 170 Grad pochieren.
mit Schokoladensauce, geschlagener Sahne und gehobelten Mandeln anrichten.