Und so wird's gemacht: Pilze gründlich waschen, das Stielende
abschneiden, Pilze in Scheiben oder Viertel schneiden. Speck und Zwiebeln würfelig schneiden. Speck in
der Pfanne auf 2 oder Automatik-Kochplatte 7-9 glasig ausbraten, Zwiebeln kurz mit
andünsten, dann die Pilze zugeben, auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5
so lange dünsten, bis der Pilzsaft ganz eingekocht ist. Dann würzt Du die Pilze mit Salz und Pfeffer.
Die gebackenen Eierkuchen werden jeweils mit 1 Esslöffel Pilzfüllung bestrichen und dann
zusammengerollt.