Zubereitung: Tomaten aushöhlen und in Öl anbraten. Tofu würfeln, in
Öl anbraten, mit Salz, Pfeffer, entkernter und gehackter Peperoni, Balsamicoessig, Honig und frischen
Kräutern würzen. Lauch in schräge Ringe schneiden, in Öl anbraten, mit Salz, Pfeffer und Honig verfeinern.
Lauch auf Teller kreisförmig anordnen, und die mit der Tofumasse gefüllten Tomaten in die Tellermitte
setzen.
Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1997er Beaujolais Chardonnay aus Charnay in Frankreich.