Eier mit Zucker und Honig tüchtig verrühren. Reichlich Gewürze zugeben. Mehl mit Natron vermengt
beifügen. Zu einem Teig verkneten.
Über Nacht ruhenlassen.
Gehackte Mandeln und Nüsse, Rosinen, kleingeschnittene Feigen, Datteln, Zitronat und Orangeat
vermengen. Mit Rum durchfeuchten.
Über Nacht zugedeckt ziehenlassen.
Den Teig zu einere messerrückendicken Platte ausrollen. Mit Marmelade dünn bestreichen. Die Teigplatte
zur Hälfte mit der Fülle dick belegen. Die leere Hälfte überklappen. Die Ränder etwas andrücken. Bei
mittlerer Hitze goldbraun backen. Noch warm mit Zitronenglasur bestreichen. Den fertigen Kuchen zu
kleinen Vierecken schneiden. In einer Blechdose aufbewahren.