Nudelauflauf di Parma

Für 4 Portionen

Zutaten

200 g Barilla Ondine

240 g Artischockenherzen (Dose)

2 EL Zitronensaft

80 g Gekochten Schinken

1 Knoblauchzehe

250 g Möhren

1/4 Bd. Petersilie

1 1/2 EL Olivenöl

1 TL Gekörnte Brühe

100 ml Sahne

250 g Creme fraiche

100 g Kaiserschoten(Zuckererbsen)

2 EL Saucenbinder

; Weisser Pfeffer

1 Messerspitze Muskatnuss

30 g Parmesan

- gerieben

70 g Gouda

- gerieben

3 EL Mandelblätter

Butter zum Einfetten d. Form

250 ml ; Wasser

Barilla Ondine nach Packungsanweisung zubereiten. Artischocken mit Zitronensaft beträufeln. Schinken würfeln, Knoblauch schälen, kleinhacken. Möhren waschen, in Scheiben schneiden, Petersilie waschen, hacken, Schinken in Olivenöl anschwitzen, Knoblauch zufügen, Wasser angiessen, gekörnte Brühe zufügen, aufkochen lassen.

Möhren dazugeben, ca. 4-5 Min. bei schwacher Hitze dünsten. Sahne und Creme fraiche zufügen, erhitzen. Kaiserschoten und Artischocken dazugeben, erhitzen. Saucenbinder einrühren. Mit Pfefer, Muskatnuss würzen, Nudeln mit Sauce und Petersilie vermengen, in gefettete Auflaufform füllen, Parmesan und Gouda über den Auflauf streuen. Mandelblätter darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 230oC, Heissluft 210oC) 15-20 Min. überbacken bis Mandeln goldgelb sind.


Stichworte	Artischocke, Auflauf, Gemüse, Gratin, Nudel, Teigwaren

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