Chili con Carne (original Mexico)

Für 4 Portionen

Zutaten

500 g Rindfleisch

500 g Schweinefleisch

50 g Schweineschmalz

1/4 Litr. Fleischbrühe

Kümmel und Chilipulver

Salz

1 Knoblauchzehe

1 Zwiebel, gross

500 g Tomaten

2 Paprikaschoten

20 g Speisestärke

1 Bohnen, weiss

- kleine Dose

1 Bohnen, rot

- kleine Dose

Fleisch in Würfel schneiden, in der Kasserolle in heissem Fett bräunen, Brühe angiessen und das Fleisch bei mässiger Hitze zugedeckt dünsten. Nach der halben Garzeit Kümmel, Chillipulver, Salz und zerdrückte Knoblauchzehe dazugeben.

Zwiebel und Tomaten grob schneiden, Paprikaschoten von Kernen und Scheidewänden befreien und schneiden, diese Zutaten in wenig Fett anrösten, zugedeckt garen, durch ein Sieb geben und mit kalt angerührter Speisestärke binden. Tomatensauce und Bohnen zum Fleisch geben, gut durchmischen, einige Minuten auf kleiner Hitze ziehen lassen und bei Bedarf nachwürzen.

ACHTUNG!!: Trockene Bohnen müssen am Vorabend eingeweicht und zusammen mit dem Fleisch gegart werden.


Stichworte	Chili, Eintopf, Fleisch, Mexico, Suppe

Titel - Rubrik - Stichworte