Blätterteigscheiben zum Auftauen nebeneinander legen. Inzwischen Lauch putzen, waschen, in dünne
Ringe schneiden, abgetropft in heisser Butter 5 Minuten offen unter Rühren dünsten, salzen und pfeffern.
Die Flüssigkeit bei starker Hitze verdunsten lassen. Den Lauch zum Auskühlen beiseite stellen.
Cashewnüsse in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten, anschliessend grob hacken. Käse grob raffeln.
Dill hacken. Eigelb mit Creme fraiche verrühren. Alle vorberieteten Zutaten mit dem Lauch mischen. Das Ei
trennen. 4 Blätterteigscheiben mit Eiweiss bepinseln. Auf jede Scheibe so viel Lauch häufen, dass etwa 2/3
vom Teig bedeckt sind und noch ein Rand von etwa 1 cm frei bleibt. Mit 4 Blätteteigscheiben bedecken. Die
Rander gut zusammendrücken. Die Blätterteigscheiben im oberen Drittel hinter der Füllung so
zusammendrücken, dass eine Sackform entsteht. Die restlichen Scheiben längs in jeweils 4 Streifen
schneiden. Je 2 Streifen zu eine lockeren Kordel zusammendrehen, um die Sackoeffnungen legen und die
Enden auf den Oberseiten kreuzen.
Die Säckchen mit dem Eigelb bepinseln, auf ein mit kaltem Wasser abgespültes Backblech legen und im
vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200íC 20 Minuten backen. Die Blätterteigsäckchen
heiss als Vorspeise servieren.