Überbackenes Gemüse, Prinzesskartoffeln (Mittagessen) Porree/Tomaten überbacken: (oder Fenchel,
oder Chicoree) geputzte
Porreestangen in 10cm lange Stücke schneiden, in wenig Salzwasser halbgar kochen und in eine
feuerfeste Form legen. Geschälte kleingeschnittene Tomaten dazugeben, mit Schinken belegen, mit
Reibkäse bestreuen und überbacken.
Prinzesskartoffeln: mit wenig Milch festen Kartoffelbrei herstellen,
kleine Portionen auf Backblech spritzen, mit Eigelb bestreichen, ebenfalls überbacken.