Engelstraumtorte

Für 1 Torte

FÜR DIE VORARBEIT

100 g Rosinen

200 g Aprikosen, getrocknet

125 ml Rotwein

- oder Orangensaft

RÜHRTEIG

200 g Margarine

150 g Zucker

1 Beutel Vanillinzucker

1 Butter-Vanille-Aroma

1 Beutel Feine Orangenfrucht

1 Beutel ; oder Feine Zitronenschale

1 TL Zimt

- etwas weniger

1/2 TL Nelken, gemahlen

1/2 TL Kardamom, gemahlen

- jeweils etwas weniger

6 Eier

75 g Halbbitterkuvertüre

- aufgelöst

250 g Weizenmehl

10 g Kakao

1 Beutel Backpulver

100 g Walnusskerne, gemahlen

Fett für die Form

FÜR DIE FÜLLUNG

2 TL Gelatine, weiss, gemahlen

- gehäufte Teelöffel

4 EL ; kaltes Wasser

750 g Schlagsahne

- evtl. mehr

25 g Zucker

1 Beutel Vanillinzucker

ZUM GARNIEREN

200 g Halbbitter-Kuvertüre

30 g Kokosfett

Rosinen und Aprikosen im Wein oder Saft über Nacht einweichen.

Die Zutaten für den Teig mischen, zuletzt die Walnüsse und die eingeweichten Früchte mit der Einweichflüssigkeit unterrühren. Teig in eine Springform (28 cm Durchmesser, Boden gefettet) füllen, glattstreichen.

: Strom: 170 bis 200 (vorgeheizt) : Gas: Stufe 3 bis 4 (nicht vorgeheizt) : Backzeit: etwa 50 Minuten

Boden aus der Form lösen, erkalten lassen, zweimal durchschneiden.

Für die Füllung die Gelatine im Wasser nach Anleitung quellen lassen und auflösen. Sahne, Zucker und Vanillinzucker fast steif schlagen. Lauwarme Gelatinelösung zufügen. Sahne vollkommen steif schlagen. Böden mit der Hälfte der Sahne zusammensetzen, von aussen mit restlicher Sahne bestreichen.

Zum Garnieren die Kuvertüre und das Kokosfett nach Anleitung auflösen, auf Backpapier geben, fest werden lassen. Weihnachtliche Motive ausstechen oder "Locken" schaben. Torte kurz vor dem Servieren damit garnieren.

TIP: Boden kann einige Tage vor dem Füllen gebacken werden. Bis dahin gut verpackt aufbewahren.

Quelle: Dr. Ötkers Rezeptsammlung Nr. 30 "Von Grossmamas Weihnachtsfest" erfasst: Sabine Becker, 1. September 1997


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