Keine Angabe

Erdnuß-Sauce (Thailändisch)



Für 1 Yield

Zutaten

  • 150 g Geröstete Erdnüsse o.
  • - Schalen
  • - ungesalzen
  • 3 EL Öl ,neutral
  • 2 EL Rote Currypaste
  • 1 Dos. Kokosmilch ungesüßt
  • 3 EL Brauner Zucker (Palmzucker)
  • 1 TL Salz
  • 3 EL Reisessig
    		•
    Küchen der Welt: Thailand

    Erdnüsse im Mörser fein zerstoßen .Öl in einem kleinen Topf erhitzen, die Rote Currypaste darin bei milder Hitze kurz anrösten. Kokosmilch bei geschlossener Dose gut aufschütteln, hineinrühren und ca. 1 min. kochen lassen. Gemahlene Erdnüsse, Salz, Palmzucker und Essig hinzugeben. Die Sauce bei schwacher Hitze ca. 15 min kochen lassen, bis sie sämig ist, zu Fleischspießen servieren.

    Eignet sich auch als Fondue-Sauce, muß dann aber warmgehalten werden, da sie sonst fest wird (z.B. Stövchen).

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