Kalter Griesspudding

Für 4 Servings

Zutaten

1/2 Litr. Milch

; Salz

Zitronenschale

Butter

70 g Griess

1 Eigelb

2 Eiweiss

80 g Puderzucker

Himbeersaft

Milch, Salz, Zitronenschale und Butter aufkochen lassen, den Griess darin einkochen.

Wenn die Masse noch warm ist, das Eigelb einrühren. Die Eiweisse mit dem Puderzucker steif schlagen und ebenfalls unter die Masse mischen.

Den Griesspudding in Puddingförmchen füllen, die zuvor mit kaltem Wasser ausgespült wurden und für mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Den Griesspudding vorsichtig stürzen und mit etwas Himbeersaft umkränzen.


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