Möhren und Suppengrün putzen, waschen und in Stücke schneiden.
Möhren- und Suppengrünstücke mit wenig Wasser zum Kochen bringen
und garen. Etwas abkühlen lassen und pürieren.
Orangen auspressen, Ingwer schälen und fein reiben. Beides mit Portwein und Butter oder Margarine in die
Suppe geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. zehn Minuten köcheln lassen.
Sahne zugeben und nach Wunsch mit feinen Möhrenstreifen und Möhrenstroh (fritierte feine
Möhrenstreifen) bestreut servieren.