Den Backofen auf 160íC vorheizen. Eine ovale, feuerfeste Porzellanform ausbuttern, Kürbis, Schinken und
Käse abwechselnd darin schichten.
Jede Lage vorsichtig mit etwas Salz (Schinken und Käse sind salzig!) und Pfeffer würzen und mit
Butterflöckchen versehen. Mit einer Lage Kürbis abschliessen, mit geriebenem Käse bestreuen und mit der
Milch und der Sahne begiessen. Im Ofen etwa 50 Minuten überbacken, bis das Gemüse weich ist. Sofort
auftragen.
Hinweis: Manche Köche verquirlen ein Ei in der Milch, dadurch wird
das Gratin etwas fester. In diesem Fall darauf achten, dass das Ei nicht gerinnt; den Backofen auf 150íC
schalten und das Gratin 1 Stunde im Ofen lassen.