Steckrübeneintopf

Für 4 Portionen

Zutaten

600 g Schweinenacken

120 g Zwiebeln

50 g Butterschmalz

1/4 Litr. Weisswein

500 ml Gemüsebrühe

1 kg Steckrüben

250 g Möhren

250 g Äpfel, säuerlich

1 Zitrone

- Saft + Schale,

; abgerieben

1 Bd. Thymian

; Salz + Pfeffer

Curry

Fleisch würfeln. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Thymian waschen, Blätter abzupfen. Butterschmalz erhitzen, Fleisch anbraten. Zwiebelstücke glasig dünsten. Mit Weisswein und Brühe ablöschen. Mi tthymian, Salz und Pfeffer würzen, zugedeckt 50 Min. garen. Steckrübe waschen, schälen, in dünne Scheiben schneiden, vierteln oder achteln. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, in Spalten schneiden. Gemüse, Äpfel, Zitronenschale 15 Min. mitdünsten. Kräftig abschmecken, mit Zitronensaft würzen.


Stichworte	Apfel, Eintopf, Fleisch, Obst, Schwein, Steckrübe, Suppe

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