Chicoree putzen, Blätter einzeln ablösen und Strünke wegschneiden.
Blätter in kochendem Salzwasser mit Zitronensaft und Muskat 5 Min.
blanchieren, abtropfenlassen. Speck würfeln, in einer Pfanne ausbraten und gehackte Zwiebel darin
goldgelb dünsten. Hackfleisch zugeben und 5 Min. braten. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver
abschmecken. Auflaufform mit Butter einfetten, Chicoree und hackfleisch einschichten, die einzelnen
Lagen mit geraspeltem Käse bestreuen. zum Abschluss Chicoree, überstreut mit Käse, Semmelbrösel und
Butterflöckchen.
Bei 200oC 15-20 Min. backen. Mit frischem Baguette servieren.