Birnen halbieren, das Kerngehäuse herausstechen, die Birnenhälften in dünne Schnitze schneiden. Schale
der Orangen mit einem Messer abschneiden, Orangen in Scheiben schneiden.
Alle Zutaten für den Glühwein aufkochen, die Birnen darin weichkochen - je nach Sorte kann dies 5 bis 15
Minuten dauern. Die
Schnitze aus dem Glühwein heben und auskühlen lassen. Glühwein bei starker Hitze zu einem Sirup
einkochen, dann sieben und auskühlen lassen.
Für die Amarettocreme alle Zutaten verrühren. Birnen und Orangen auf Teller verteilen, den Sirup
darübertraüfeln. Die Creme dazu servieren.